In der Brauerei Goldender Adler im einzigartigen Lifestyle Wirtshaus Paulas Alb – gelegen im Herzen der Ehinger Altstadt – machen wir die Jahrhunderte alte Brautradition und Bierkultur wieder erlebbar.

Seit jeher ist die Geschichte unserer schönen Stadt an der Donau eng mit den Ehinger Bierbrauern und der hier ansässigen Brauwirtschaft verknüpft. So wurden im späten 19. Jahrhundert bereits mehr als 20 aktive Braustätten in Ehingen gezählt.

Im Jahre 1899 wurde unter anderem in der damaligen Brauerei zum Goldenen Adler das erste Ehinger Fassweizenbier handwerklich gebraut. Im Laufe der 1950er Jahre musste die Brauerei jedoch einer vergrößerten Gastwirtschaft im Haus weichen und wurde daher zu einem Veranstaltungssaal umgebaut.

Das Haus wird mittlerweile in der fünften Generation von Ihrer Gastgeberfamilie Steudle geführt und mit dem Umbau zu Paulas Alb im Jahr 2020 wurde obige Tradition wieder mit Leben gefüllt. Mit der Umgestaltung der Gasträume wurde die Brauerei Goldener Adler wieder in Betrieb genommen, hier wird nun in Anlehnung an das Originalrezept aus dem Jahre 1899 der geschichtsträchtige Goldene Adler wieder als Ehinger Fassweizenbier gebraut. Als kleinste Brauerei der BierKulturStadt Ehingen brauen wir lediglich dieses eine Bier, welches uns aber mit ganzem Stolz erfüllt.